Gebakken paling

Ingrediënten

750 gr dikke paling
zout
1 ei
1 eetlepel paneermeel
30-40 gr (room)boter
citroensap

Bereidingswijze

Snijd de schoongemaakte paling in vingerlange moten, zout ze
en laat ze ± 1/2 uur op een vergiet uitlekken.
Wentel ze door het met 1 eetlepel water losgeklopt ei en
vervolgens door het paneermeel.
Laat de boter in een koekenpan lichtbruin worden, leg de
palingmoten erin en bak ze, onder af en toe keren, bruin.
Leg na ± een kwartier een deksel op de pan en laat ze
nog 5 minuten nabakken.
Sprenkel desgewenst wat citroensap op de paling en serveer
direct.

Bron: Astrid
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept