Gebakken forel met tomaten-basilicumsaus

Ingrediënten

2 forellen
2 eetlepels bloem
25 gr boter
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels pesto
1 pak gezeefde tomaten
2 eetlepels crème fraîche of room fris

Bereidingswijze

Spoel de forellen onder koud stromend water af, dep ze droog
en bestrijk ze van binnen en van buiten met pesto.
Wentel de forellen door de bloem, zodat ze er helemaal mee
zijn bedekt.
verhit de boter met de olijfolie in een grote koekenpan en bak
de forellen in ± 8 minuten (afhankelijk van de dikte
van de vissen) rondom bruin en gaar.
Meng de gezeefde tomaten met 1 eetlepel pesto in een pannetje
en verwarm de saus.
Roer er op het laatst de crème fraîche door.
Serveer de forellen en de saus apart.
Lekker met tagliatelle.

Bron: Astrid
Personen: 2
Bereidingstijd:

Print dit recept