Forellen Vieux Strassbourg

Ingrediënten

6 forellen á 150-200 gr
6 worteltjes
1/2 selderijknol
2 preien
1 bosje peterselie
1 bosje bieslook
1 bosje dille
1/2 liter Elzasser Riesling
1/4 liter dikke room
zout, versgemalen peper

Bereidingswijze

Pluk de blaadjes van dille en de peterselie en knip de
bieslook fijn.
Breng de binnenkant van de forellen op smaak met zout en peper
en vul de vissen met het kruidenmengsel.
Snijd de worteltjes, de knolselderij en de preien in zeer
fijne reepjes. Beboter een pan, leg de groenten op de bodem en
schik daar de forellen op. Giet de wijn erbij en voeg er de
room en naar smaak zout en peper aan toe.
Laat de forellen 10-15 minuten pocheren en schik ze daarna op
een verwarmde dienschotel.
Serveer er de kookfond apart in kleine kopjes bij.

Bron: Astrid
Personen: 6
Bereidingstijd:

Print dit recept