Eierkoeken metgarnalen

Ingrediënten

250 gr diepvriesgarnalen
1/2 potje champignons (± 75 gr)
het sap van 1/2 citroen
worcestershiresaus

Voor het deeg:
4 eidooiers
4 eetlepels bloem (± 40 gr)
1 scheut mineraalwater
zout
4 eiwitten
40 gr boter
2 eetlepels geraspte Edammer (± 20 gr)

Bereidingswijze

Laat de garnalen ontdooien.
Snijd de uitgelekte champignons in zeer dunne schijfjes.
Vermeng de garnalen en de champignons in een schaal en bedruip
ze met het citroensap en de worcestershiresaus.
Roer voor het deeg de eidooiers, de bloem en het mineraalwater
in een kom door elkaar.
Doe er een snufje zout bij en voeg daarna de champignons en de
garnalen toe.
Sla de eiwitten stijf en vermeng ze voorzichtig met het
deeg.
Verhit de boter in een pan en bak na elkaar 4 koeken.
Bestrooi de koeken met de kaas, leg ze op een bakblik en zet
ze 2 minuten onder een voorverwarmde grill.
Serveer direct.
Geef er kropsla bij.

Bron: Astrid
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept