Hartige taart met spruitjes, kaas en eieren

Ingrediënten

5 lapjes diepvriesbladerdeeg
boter
600 gr kleine spruitjes
zout
200 gr gemengde noten (walnoten, hazelnoten, amandelen)
1 rode paprika
5 eieren
1 potje zure room
150 gr geraspte mosterdkaas
bloem

Bereidingswijze

Laat het bladerdeeg ontdooien. Vet een quichevorm van 28 cm doorsnee in. Kook de spruitjes 5 minuten en stort ze in een zeef. Hak de noten grof. Snipper de paprika. Klop eerst 1 ei met de zure room los en voeg dan de overige eieren en de helft van de kaas toe. Verwarm de oven voor op 185 graden. Leg de deeglapjes op elkaar op een met bloem bestrooid werkvlak. Rol het uit tot een grote lap, iets groter dan de quichevorm. Bekleed de quichevorm met het deeg, druk de randen aan (en snijd uitstekende stukken eraf) Meng spruitjes, noten en paprika en schep het in de vorm. Schenk het eiermengsel erover en strooi de rest van de kaas erover. Bak de taart middenin de oven 45 minuten.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept