Gevulde courgette

Ingrediënten

1 grote courgette
olijfolie
zout en peper
60 -100 gr parmezaanse kaas
basilicumblaadjes
125-150 gr mozzarella

Bereidingswijze

Voor 6-8 stuks
Snijd 1 grote courgette in lange plakken van ½-1 cm. Bestrijk de plakken met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Rooster de plakken courgette in de grillpan aan elke kant 2-3 min tot ze zacht zijn. Verdeel 60-100 gr geraspte parmezaanse kaas over de courgette en verdeel hierover wat basilicumblaadjes. Snijd 125-150 gr mozzarella in repen en verdeel deze over de courgette.
Rol de courgette op en zet de rolletjes vast met een houten prikker. Verwarm ze 15-20 min in een voorverwarmde oven (180 graden).
Tip:
Niet alleen courgette, maar ook aubergine en paprika kunnen op deze manier gevuld worden.

Bron: Fransien
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept