Vleesrolletjes met spek

Ingrediënten

100 gr rookspekjesblokjes
½ ui
50 gr champignons
4 dunne varkenslapjes à 100 gr
zout en peper
1 tl paprikapoeder
50 gr margarine
2 el koffieroom
1 el tomatenketchup
1 el worchestershiresaus
2 takjes peterselie

Bereidingswijze

In koekenpan spek in ± 5 min uitbakken. Ui pellen en fijnsnipperen. Aan spek toevoegen en ± 3 minuten meebakken. Champignons wassen en fijnsnijden. Toevoegen en ±5 minuten meebakken. Van vuur nemen en ±3 minuten laten afkoelen. Varkenslapjes inwrijven met zout, peper en paprikapoeder.
Spekmengsel er over verdelen. Lapjes oprollen. Met houten cocktailprikkers vaststeken.
In braadpan margarine verhitten. Vleesrolletjes in ± 5 minuten rondom bruinbakken. 1½ dl heet water toevoegen. ±10 minuten laten stoven. Intussen schaal voorverwarmen. Rolletjes uit pan scheppen.
Door bakvet roeren: koffieroom, tomatenketchup en worcestershiresaus. Op smaak brengen met zout en peper. Vlees erin leggen en ±2 minuten verwarmen. Op schaal leggen. Saus erover schenken. Peterselie erboven fijnknippen.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept