Koolraap met varkenhaas

Ingrediënten

1 koolraap ( ca 1,4 kg)
2 uien
½ bosje vers marjolein of 1 theel gedroogde
zout & peper
2 theel olie
½ groente bouillonblokje
4 eetl zure room
2 varkenshaasjes
2 eetl boter

Bereidingswijze

Snijd de koolraap in vieren, schil de koolraap en snijd in blokjes.
Pel en snipper de ui.
Was de marjolein en ris de blaadjes van de takjes.

Verhit de olie in een kookpan en fruit de ui.
Bak de koolraap kort mee.
Breng op smaak met zout en peper en voeg ca 300 ml water toe.
Voeg het bouillonblokje en het grootste gedeelte van de marjolein toe.

Breng het geheel aan de kook en laat het met de deksel op de pan 15-20 minuten pruttelen.

Bak de varkenshaasje in boter rondom bruin, draai het vuur lager en bak ze in ca 15 minuten roze.
Haal de varkenshaasjes uit de pan en verpak ze in aluminiumfolie. Laat ze zo 5-8 minuten liggen.

Trancheer de varkenshaas in mooi plakjes en leg deze op een voorverwarmde schaal. Leg de koolraap erbij. Schep de zuren room erop en strooi de rest van de marjolein erover.

Serveertip: Lekker met aardappelpuree

P.P.
420 Kcal
31 gr eiwit
6 gr vet
55 gr koolhydraten

Bron: marionsrecepten.nl
Personen: 4
Bereidingstijd: 45 minuten

Print dit recept