Hamlappen uit de oven met rode wijn en gember

Ingrediënten

500 gr hamlappen op kamertemperatuur
200 ml Concha Y Toro Frontera Cabernet Sauvignon/Merlot
3 cm verse gemberwortel
1 blik tomatenblokjes (400 gr)
2 el bloem
3 el olijfolie
1 rode ui, gesnipperd
1 teentje knoflook
250 ml vleesbouilon (van tablet)
ovenvaste braadpan

Bereidingswijze

Bereiden: Snijd de hamlappen in grove stukken en bestrooi ze met zout en peper naar smaak. Strooi de bloem op een plat bord, haal het vlees erdoor en schud de overtollige bloem eraf.
Verhit de olijfolie in een braadpan en bak hierin op hoog vuur het vlees aan beide kanten bruin. Neem het vlees uit de pan, draai het vuur lager en fruit de gesnipperde ui in het achtergebleven braadvet.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schenk de wijn in de braadpan, draai het vuur weer iets hoger en laat de wijn al roerend bijna geheel verdampen. Pers de knoflook erboven uit. Snijd de gember ongeschild in plakjes en giet de tomatenblokjes en de bouillon in de braadpan, schep alles goed om en laat nog even warm worden.
Leg het vlees terug in de braadpan, sluit de pan af met een deksel en zet hem in de oven. Laat het vlees in ca. 1 uur en 30 minuten zacht en gaar worden. Neem vlak voor het serveren de plakjes gember uit de pan. Lekker met rijst en een frisse salade.

Bereiden ca. 20 minuten
Oventijd ca. 1 uur en 30 minuten

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept