Gestoofde schouderkarbonade in tomatensaus

Ingrediënten

4 schouderkarbonades
zout en peper
30 gr boter of margarine
1 grote ui, fijngesneden
250 gr kerstomaatjes, in vieren
1 blaadje laurier
½ tl gedroogde oregano
1 dl rode wijn
2 lente- uitjes, fijngesneden
2 el fijngesneden peterselie

Bereidingswijze

Bestrooi de karbonades met zout en peper en bak ze aan elke kant 2-3 min in de boter.
Neem ze uit de pan en bak in het achtergebleven braadvet de ui 3-4 min. Voeg de tomaten, laurier,oregano en wijn toe en laat de saus 5 min pruttelen.
Leg dan de karbonades terug in de pan en stoof ze in 30-40 min gaar. Keer ze regelmatig en bedruip ze met de saus. Stoof de lente-ui de laatste 5 min mee.
Bestrooi met peterselie. Serveer de karbonades met de saus en pasta of gekookte aardappelen.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept