Rijk gevuld casinobrood

Ingrediënten

Voor 1 groot brood (ca 6 personen)
1 casinobrood
100-200 gr mayonaise
5-6 el zure room
zout, peper
10 el fijngesneden verse kruiden (basilicum, peterselie, bieslook, snufje tijm, kervel)
1-2 tomaten, in dunne plakjes
1 bolletje mozzarella, in dunne plakjes
15 basilicumblaadjes
5-6 dunne plakjes rauwe ham (parmaham)
1 gele paprika, in heel dunne ringen
20 kleine spinazieblaadjes
1 avocado, in heel dunne plakjes
5-6 el pesto
1-2 el geroosterde pijnboompitten
20 blaadjes rucola
½ kleine courgette, ongeschild, in heel dunne plakjes

Bereidingswijze

Verwijder de bovenste korst van het brood, alsof het een deksel is. Snijd nu het zachte brooddeeg voorzichtig los van de korst, zodat je een korstbak overhoudt.
Snijd het zachte brooddeeg in de lengte in heel dunne plakken van ½ cm dik.
Bestrijk 5-6 plakken brood dun met een mengsel gemaakt van de mayonaise, zure room, zout, peper en de kruiden. Vul het brood als volgt: leg op de bodem plakjes tomaat met daarop plakjes mozzarella en blaadjes baslicum. Leg hierop een plak brood en vervolgens rauwe ham met gele paprika. Daarna weer een plak brood met spinazieblaadjes en avocado. Vervolgens weer een plak brood met gerookte kip, pesto en geroosterde pijnboompitten. Eindig met een plak brood en daarop blaadjes rucola en courgette. Strooi tussen elke laag wat zout en peper. Leg het deksel er weer op en verpak het brood in plasticfolie. Laat de smaken enkele uren intrekken. Serveer het brood in dunne plakken gesneden.

Bron: moens
Personen: 6
Bereidingstijd:

Print dit recept