Appeltaart, groot bakblik

Ingrediënten

500 gr zelf bakmeel
280 gr witte basterd suiker
350 gr boter
2 eieren
3-6 eetl. water
100 gr krenten of rozijnen
4 eetl. rum
50 gr speculaas
2½ kilo appels
wat suiker en kaneel
abrikozenjam
amandelschaafsel

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 Gr C.

De krenten of rozijnen weken in rum

Meng de suiker en bakmeel door elkaar.
Snij blokjes van de boter en meng deze door het suikerbakker.
Klop de eieren los en schenk deze hierbij.
Kneed alles met koele handen door elkaar.
Indien het meel te droog blijft, enkele lepels water toevoegen.
Afgedekt koel wegleggen.

De appels schillen, in blokjes snijden en bestrooien met wat suiker en kaneel

De speculaasje verkruimelen.

Het bakblik bekleden met bakpapier.
Het deeg uitrollen op werkblad en het bakblik hiermee bekleden.
Wat deeg overhouden voor de reepjes aan de bovenkant.

Op de deeg in de bakblik de speculaaskruimels verdelen en daarboven op de appels met krenten leggen.
(De speculaas zorgt voor een lekkere smaak en zorgt er tevens voor dat de bodem niet te nat wordt)

Van het overgebleven deeg reepjes snijden en deze diagonaal over het appelmengsel leggen zodat er een mooi ruit patroon ontstaat.

De taart in het midden van de oven in 60 minuten gaar en bruin bakken.

Taart laten afkoelen.

In een steelpannetje wat abrikozenjam verwarmen.
Met een kwastje de taart mooi abrikoteren en eventueel bestrooien met amandelschaafsel.

Bron: marionsrecepten.nl
Personen: 24
Bereidingstijd: 120 minuten

Print dit recept