Noodlesoep met shiitake en spinazie

Ingrediënten

1 eetl olie
1 teentje knoflook
1 gesnipperd sjalotje
150 gr shiitakes (chinese paddestoelen)
1 literpak ‘Soup it!‘rund basissoep
1 pot kippenbouillon met vlees
mie- nestjes
zout en peper
½- 1 el Thaise vissaus (nam pla)
75 gr spinazieblaadjes
2 el fijngesneden peterselie

Bereidingswijze

Fruit in 1 el olie 1 geperst teentje knoflook en een gesnipperd sjalotje. Voeg 150 gr in reepjes gesneden shiitakes (chinese paddestoelen) toe en bak ze 2 min mee op hoog vuur. Schenk er 1 literpak ‘soup it‘ rund-basissoep of 1 l pot kippenbouillon met vlees bij en breng het tegen de kook aan. Voeg er 3 mie-nestjes aan toe en kook ze volgens de aangegeven tijd op het pak gaar. Breng de soep op smaak met zout, peper en ½-1el Thaise vissaus (nam pla) roer er vlak voor het serveren nog 75 gr spinazieblaadjes door en bestrooi met 2 el fijngesneden peterselie.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept