Stamppot zuurkool

Ingrediënten

1,5 kg aardappelen (voor grote eters)
350 gr zuurkool
1 kleine ui
5 kruidnageltjes
1 bosje rucola
75 gr boter
1 dl melk
1 ambachtelijke rookworst
peper en zout

Bereidingswijze

Schil en was de aardappelen, snijd ze in stukjes en kook ze gaar in water met zout in circa 15 min.
Giet de aardappelen af, laat ze even droog stomen en stamp ze fijn met een pureestamper. Zet de zuurkool op met water, de ui en de kruidnageltjes (deze kunt u het beste in de ui prikken).
Laat de zuurkool in ongeveer 12 minuten gaar koken, giet dan af en verwijder de ui en de kruidnageltjes. Breng de melk met daarin de boter aan de kook en voeg dit samen met de zuurkool toe aan de aardappelpuree.Snijd de rucola in stukjes, spatel dit door de stampot en breng het geheel op smaak met peper en zout.
Verwarm de rookworst, snijd hem in blokjes en lepel deze over de stampot.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept