Gegratineerde veldsla-stampot

Ingrediënten

1 kg aardappelen
± 1 dl melk
zout
versgemalen peper
1 volle eetl pesto
2 eieren
100 gr rookspekreepjes
1 ui
1 rode paprika
100 gr salami aan een stukje
250 gr veldsla
paneermeel met tuinkruiden
50 gr geraspte kaas

Bereidingswijze

De aardappelen gaar koken, fijnstampen, er met een beetje melk een luchtige puree van bereiden en deze pittig op smaak maken met peper, zout en pesto. Ondertussen alvast de eieren hard koken. De spekreepjes uitbakken, de ui en de paprika snipperen en 3 minuten omscheppend meebakken.
De salami in blokjes snijden, evenals de hardgekookte eieren. De worteleindjes van de sla afsnijden en de blaadjes samen met het spekuimengsel en de salami- en eiblokjes door de puree roeren. De stampot in een ingevette ovenschaal scheppen, met paneermeel, vermengd met de kaas, bestrooien en hier en daar een vlokje boter leggen. Onder de hete grill een bruin korstje laten krijgen.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept