Bloemkoolschotel met kerriesaus en ei

Ingrediënten

1 grote bloemkool
zout
2 eieren
1 ui
40 gr boter of margarine
1 eetl kerriepoeder
40 gr bloem
4 dl melk
versgemalen peper
2 eetl gehakte peterselie (vers of diepvries)

Bereidingswijze

Snijd de stronk en de bladeren van de bloemkool en verdeel de kool in roosjes. Kook ze in water met zout 12-15 minuten.
Kook de eieren hard in 10 minuten. Pel ze en hak ze fijn. Pel de ui en snipper deze.
Verhit de boter, voeg ui en kerriepoeder toe en roerbak 2 minuten.
Roer de bloem erdoor en laat het mengsel al roerend 1 minuut garen.
Giet de melk er al roerend in gedeeltes bij. Blijf roeren tot een gladde saus ontstaat en voeg peper toe.
Giet de bloemkool af en leg de roosjes naast elkaar in een schaal. Schenk de saus erover en bestrooi deze met het gehakte ei en de peterselie.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept