Zonnige krabsalade met mango

Ingrediënten

1 komkommer
zout
500 gr krabscharen
2 eetlepels ciderazijn
1 eetlepel honing
1/2 Spaans pepertje
2 eetlepels verse bieslook
1 bosje waterkers
1 mango

Bereidingswijze

Snijd de komkommer doormidden, verwijder de zaadjes en snijd de
komkommerhelften in dunne schijfjes.
Bestrooi ze met wat zout en laat ze in een vergiet een half uur
uitlekken.
Haal het krabvlees uit de scharen en verwijder het kraakbeen.
Meng de ciderazijn door de komkommer en voeg de honing, het fijngesneden
Spaanse pepertje en de gehakte bieslook toe.
Verdeel de komkommer, de krab, de waterkers en de in reepjes gesneden
mango over 4 borden en dien op met wat mayonaise.

Bron: Astrid
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept