Salade met rauwe gemarineerde schelvis

Ingrediënten

300 gr diepvries schelvis zonder graat
7 citroenen
1 rode Spaanse peper
1/2 groene paprika
1 kleine ui
5 eetlepels olie
zout, peper
1 zakje gemengde salade

Bereidingswijze

Laat de schelvis 1 dag van tevoren in ± 2 uur ontdooien tot hij
snijdbaar, maar niet helemaal ontdooid is.
Snijd de vis met een scherp kartelmes in plakjes van ± 3 mm,
halveer de plakjes en doe ze in een kom.
Pers 6 citroenen uit, zeef het sap en schenk het over de vis.
Was en halveer het Spaanse pepertje, verwijder de zaadjes en snijd het
vruchtvlees in smalle reepjes.
Was de paprika, verwijder de zaadjes en snijd het vrucht vlees in kleine
blokjes.
Pel en snipper de ui.
Schep het Spaans pepertje, de paprika, de ui, de olie, zout en peper
voorzichtig door de vis en het citroensap, dek de kom af en laat het
mengsel in de koelkast minstens 12 uur marineren; schep af en toe
voorzichtig om.
Neem het vismengsel ± 15 minuten voor het gebruik uit de
koelkast.
Verdeel de sla over 4 borden.
Schep de vis met een schuimspaan uit het citroensap, laat hem goed
uitlekken en verdeel hem over de sla.
Besprenkel elk bord met 2 eetlepels citroensap.
Snijd van de overgebleven citroen 4 dunne plakjes en halveer die.
Garneer de salade met de paprika en de Spaanse peper uit de marinade en
met de plakjes citroen.

Bron: Astrid
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept