Salade met geitenkaas en avocado

Ingrediënten

1/4 krop Batavia- of ijsbergsla
1/2 krop radicchio (roodlof)
2 avocado‘s
citroensap
150 gr zachte geitenkaas
1 eetlepel balsamicoazijn
versgemalen zwarte peper, zout
4 eetlepels olijfolie
1 bosje basilicum
1 1/2 eetlepel pijnboompitten

Bereidingswijze

Was de slasoorten, sla ze droog, scheur ze kleiner en verdeel ze over 4
borden.
Snijd het vruchtvlees van de avocado‘s in niet te dikke halve plakken en
besprenkel die met citroensap.
Snijd de geitenkaas in even grote en dikke stukjes.
Verdeel de avocado over de salade op de bordjes en leg de geitenkaas
erop.
Roer de azijn met peper en zout uit en klop er de olijfolie straalsgewijs
bij, zodat een gladde saus ontstaat.
Hak de basilicumblaadjes fijn en roer ze erdoor.
Rooster de pijnboompitten licht in een droge koekepan.
Schenk de saus over de kaasstukjes en bestrooi met de geroosterde pitjes.

Bron: Astrid
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept