Salade Niçoise, een klassieke Franse salade

Ingrediënten

1 krop sla
150 gr aardappelen
4 tomaten
1 ui
1/2 paprika
100 gr sperziebonen
3 eieren
200 gr tonijn, blik
5 eetl. olijfolie
1 theel. mosterd
1 eetl. azijn
2 eetl. peterselie
zout & peper
eventueel enkele zwarte olijven en wat ansjovisjes

Bereidingswijze

Kook de aardappelen en sperziebonen net gaar.
Kook de eieren in 11 minuten hard en laat ze afkoelen.
Maak de sla schoon.
Laat de tonijn uitlekken.
Snij de tomaten, ui, aardappel, paprika en ei in dunne plakjes.
Snij de bonen in stukjes van 2 cm.

Leg in een grote slaschaal alles laag om laag.

Roer van de olijfolie, azijn, mosterd, zout & peper en peterselie een sausje en schenk deze over de salade.
Garneer voor liefhebbers eventueel met zwarte olijven en of ansjovis.

Bron: marionsrecepten.nl
Personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Print dit recept