Lauwwarme maaltijdsalade met biefreepjes

Ingrediënten

400 gr bieflapjes
2 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels zonnebloemolie
1 teentje knoflook
1 kookbuiltje zilvervliesrijst
4 bosuitjes
200 gr sperziebonen (pot/blik)
2 eetlepels pinda‘s
1/2 krop eikebladsla
4 eetlepels pindakaas
1 eetlepel ketjap manis
1 eetlepel zonnebloemolie
1 mespunt chilipoeder

Bereidingswijze

Snijd het vlees in dunne reepjes en schep die met de ketjap om.
Verhit de olie en pers het teentje knoflook erboven uit.
Voeg de vleesreepjes toe en bak ze omscheppend op hoog vuur 4 minuten.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op het pak gaar en laat
uitlekken.
Snijd de bosuitjes in ringetjes en vermeng die met de sperziebonen, de
pinda‘s en de rijst.
Roer voor de saus de pindakaas met de ketjap los en roer met wat water tot
sausdikte.
Klop de olie erdoor en voeg het chilipoeder toe.
Schep de saus samen met de biefreepjes door het rijstmengsel.
Bekleed een platte schaal met de kleiner gescheurde sla, verdeel daar de
salade over en bestrooi met de koriander.
Lekker met een warm pitabroodje.

Bron: Astrid
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept