Krielaardappelsalade met Maleisehoningdressing

Ingrediënten

Voor de salade:
500 gr krielaardappeltjes
1 kleine bloemkool
1 kleine winterwortel of 150 gr worteltjes
250 gr kouseband
1 rode ui
2 teentjes knoflook
zout, peper
300 gr kipfilet
4 eetlepels fijngeknipte bieslook
emping of kleine kroepoek
Voor de dressing:
1 eetlepel zoute ketjap (ketjap asin)
1 eetlepel honing
een stukje goela djawa ter grootte van een erwt (of wat bruine
basterdsuiker)
5 eetlepels Maleise roerbakolie
1 eetlepel geraspte gemberwortel

Bereidingswijze

Boen de aardappeltjes schoon en kook ze in water met wat zout
beetgaar.
Verdeel de bloemkool in kleine roosjes.
Schrap de worteltjes en snijd ze in de lengte in reepjes.
Snijd de kouseband in stukken van ± 7 cm.
Snijd de ui in dunne ringen.
Snipper de knoflook.
Breng in een ruime pan water met wat zout aan de kook en blancheer de
bloemkoolroosjes met de reepjes wortel en de kouseband in ± 4
minuten beetgaar.
Giet de groenten af en spoel ze onder koud stromend water.
Klop een sausje van de ketjap, de honing, de verkruimelde goela djawa, de
roerbakolie, de knoflook, de gemberwortel en peper naar smaak.
Dep de kipfilet droog.
Bestrijk hem met 1 1/2 eetlepel van het sausje en rooster de kip onder de
hete grill in ± 15 minuten aan beide kanten bruin en gaar.
Bestrijk het vlees tussentijds regelmatig met het sausje.
Snijd de kipfilet in dunne plakjes.
Schep de gekookte groenten met de plakjes kip en de rest van het sausje
door elkaar.
Garneer de salade met de uiringen, de bieslook en de emping.

Vegetarische variatie:
Vervang de kipfilet door Quornfingers.
Schep er voor het bakken 1 eetlepel van de marinade door.

Bron: Astrid
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept