Griekse koolsalade

Ingrediënten

1 witte kool ( ca. 1 kilo)
1 grote wortel
1-2 theel. sambal oelek
1 theel. gemalen koriander
5-6 eetl. witte wijnazijn
6 eetl. olie
1 theel. zout
¼ bouillonblokje

Bereidingswijze

Snij de kool in 8 stukken en verwijder de stronk.
Snij de kool in dunne reepjes.
Meng 1 theelepel zout door de kool en kneed krachtig met de hand door.

Schil of schraap de wortel schoon en snijd hem daarna in flinter dunne reepjes.

Breng 125 ml water aan de kook en roer daarin het bouillonblokje los.
Roer daarna de sambal oelek, de gemalen koriander, witte wijn azijn en de olie erdoor.
Meng dit met de winterwortel en de kool.

Laat het geheel minstens 30 minuten trekken.

Serveertip: Lekker met roergebakken varkensvlees reepjes en tsatsiki saus.

Bron: marionsrecepten.nl
Personen: 6
Bereidingstijd: 20 minuten + 30 min. rusten

Print dit recept