Coleslaw - koolsalade -

Ingrediënten

½ witte kool
1 kleine rode ui
3 wortelen
2 rode appels
een klein bosje bladpeterselie
sap van 1 of 2 citroenen
een paar lepels mayonaise
1 theel. Engelse mosterd
zeezout
zwarte peper, vers gemalen

Bereidingswijze

Verwijder van de kool de buitenste bladeren.
Snij de kool zo dun mogelijk.

Rasp de wortelen schoon, snij ze in lange repen en snij de repen in julienne ( lucifer reepjes).

Was de appel, verwijder het klokhuis en snij de appelpartjes in plakjes en daarna ook in lucifer reepjes.

Snij de ui in dunne ringen.

Hak de bladpeterselie ( alleen de blaadjes) fijn.

Maak een dressing van citroensap, mayonaise, mosterd, zout, peper en de gehakte bladpeterselie.

Meng in een slakom de kool, wortel, ui en appel door elkaar.
Schep de dressing erdoorheen en breng zonodig verder op smaak.

Naschrift van Jamie Oliver:
“Ik heb in het verleden wel eens een verrukkelijke Coleslaw gemaakt van de gekrulde Chinese kool. Gesnipperde rode kool ziet er ook fantastisch uit. Het is ook lekker om er wat zonnepitten of geroosterde walnoten overheen te strooien"

Bron: marionsrecepten.nl
Personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Print dit recept