Broccolisalade II

Ingrediënten

500 gr broccoliroosjes
1 avocado
citroensap
35 gr blanke amandelen
100 gr HüttenkÄse
1 dl yoghurt
1 dl zure room
1 theelepel sesamolie
1 eetlepel honing
1 theelepel geraspte citroenschil
versgemalen peper, zout
citroenmelisse

Bereidingswijze

Blancheer de broccoliroosjes 2 minuten, spoel ze koud af en laat ze
uitlekken.
Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes en besprenkel die met
citroensap.
Hak de amandelen grof en schep ze samen met de HüttenkÄse door
de broccoli en de avocado.
Klop een sausje Van de yoghurt, de zure room, de olie, de honing en de
citroenrasp en breng dit met peper en zout op smaak.
Schep het sausje door de salade en garneer met citroenmelisse.

Broccolisalade met garnalen
(2 personen)

150 gr broccoli
zout
6 kerstomaatjes
100 gr grote Noorse garnalen
1 eetlepel olie
1/2 eetlepel sesamolie
1 eetlepel sherry
1/2 eetlepel sojasaus
1 theelepel honing

Maak de broccoli schoon, snijd de roosjes eraf en snijd de stronken in
plakjes.
Kook de plakjes ± 3 minuten in weinig water met zout.
Voeg de roosjes toe en kook de broccoli in nog ± 5 minuten
gaar.
Giet hem af en spoel hem onder stromend water koud.
Was de tomaatjes en snijd ze in plakjes.
Spoel de garnalen af.
Klop een sausje van de beide oliesoorten, de sherry, de sojasaus en de
honing en schep de broccoli, de garnalen en het sausje door elkaar.
Verdeel de salade over 2 bordjes en verdeel er de tomaat over.

Bron: Astrid
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept