Pittige rundvleesschotel

Ingrediënten

3 uien
2 teentjes knoflook
2 bolletjes gember ( Baukje)
600 gr goulashvlees
1 laurierblad
peper en zout
2 theelepels sambal
3 eetl kerriepoeder
2½ dl volle yoghurt (‘s Lands Beste)
1 winterwortel à 200 gr
250 gr prei (vers gemak)
1 rode paprika
2 eetl fijngehakte peterselie

Bereidingswijze

Pel en snipper de uien en de knoflook. Hak de gember fijn. Schep het vlees met 1 gesnipperde ui, de knoflook, de gember, het laurierblad en wat peper en zout door elkaar en laat het vlees minimaal 15 minuten staan. Verhit de boter en fruit de rest van de sambal en het kerriepoeder al omscheppend in ca. 5 minuten goudbruin. Voeg het vleesmengsel toe en bak al omscheppend in ca. 10 minuten bruin. Schenk de yoghurt bij het vlees en laat het vlees in ca. 2½ uur gaar stoven. Schil de winterwortel met een dunschiller en snijd hem in dunne plakjes. Maak de preien schoon en snijd ze in brede ringen. Mak de paprika schoon en snijd hem in niet te kleine stukken. Schep 25 minuten voor het einde van de bereidingstijd de groenten door het vlees en stoof ze gaar. Bestrooi het gerecht vlak voor het serveren met de peterselie. Lekker met meergranenrijst (Lassie)

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept