Gehaktballetjes in zoetzure saus met ananas

Ingrediënten

500 gr half om half gehakt
4 takjes peterselie
2 beschuiten
1 ei
1 eetl. soja saus
1 theel. sambal oelek
1 theel. gemberpoeder
1 rode paprika
1 dunne prei
1 winterpeen
1 klein blikje ananas op eigen sap
2 eetl. olie
25 gr boter

Gembersaus, zie recept gembersaus

Bereidingswijze

Peterselie in kopje fijn knippen.

Gehakt in kom doen. Beschuit boven een bord verkruimelen. Toevoegen: ei, sojasaus, sambal, gemberpoeder en peterselie. Dit alles goed door elkaar roeren en daarna door gehakt mengen. Met vochtige hand hiervan gehaktballetjes draaien ter grote van een walnoot.

Paprika schoonmaken en in reepjes snijden.
Prei schoonmaken en in ringen snijden
Winterpeen schrappen, wassen en in plakjes snijden.
Ananas boven maatbeker laten uitlekken.
Ananassap aanvullen tot 3 dl met zelfgemaakte gembersaus.

In wok olie en boter verhitten. Gehaktballetjes in ca. 8 minuten bruin bakken, uit pan op een bord scheppen.
In achtergebleven bakvet paprika prei en wortel in ca. 2 minuten al omscheppend bakken. Ananasstukjes toevoegen en ca. 1 minuut meebakken.
Ananassap aangevuld met gembersaus toevoegen en ca. 1 minuut zachtjes laten mee warmen.

Lekker met mihoen of rijst.

Bron: marionsrecepten.nl
Personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Print dit recept