Entrecote met mosterdsaus

Ingrediënten

1/2 zakje verse koriander ( 15 gr)
50 gr boter of margarine
4 entrecotes
zout en peper (versgemalen)
1,5 eetl. Dijonmosterd (Grey Poupon)
3 dl witte (bourgogne) wijn
alluminiumfolie

Bereidingswijze

Bereiden: Platte schaal voorverwarmen. Sjalotjes pellen en fijn snipperen. In kopje koriander fijnknippen. In koekenpan boter verhitten. Entrecotes in ca. 6 min. bruin bakken,halverwege keren. Bestrooien met zout en peper. Entrecotes op warme schaal leggen, afdekken met aluminiumfolie en warmhouden. Sjalotjes, mosterd en helft van koriander door bakvet roeren en ca.1 min. zachtjes bakken. Wijn er bij schenken. Op hoog vuur in ca. 5 min. inkoken tot ca. 1/4 deel over is. Entrecotes op vier borden scheppen. Beetje jus over entrecotes scheppen. Bestrooien met rest van koriander. Rest van jus apart erbij geven. Serveren met aardappelpuree en sperziebonen.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept