Biefstuk met saus van rode wijn en port

Ingrediënten

4 kogelbiefstukjes á 125 gr
1 eetl. olijfolie
zout & peper
25 gr boter
8 sjalotjes gehalveerd
2 dl rode port
1 dl rode wijn
2½ dl runderbouillon
30 gr koude boter, in blokjes gesneden

Bereidingswijze

Verhit de boter in een sauspannetje, voeg de sjalotjes toe en bak ze lichtbruin.
Voeg de port en rode wijn toe en laat het 2 minuten koken.
Voeg de bouillon toe en laat de saus tot de helft inkoken.
Roer één voor één de blokjes boter erdoor.
Maak op smaak met zout en peper.

Verhit de olie in een koekenpan. Schroei de biefstukjes aan beide kanten in 3 minuten dicht. Laat ze nog 3 minuten doorgaren in de pan.

Schep de biefstukjes uit de pan, lef ze op een voorverwarmd bord en dek ze af met aluminiumfolie.

Snij de biefstukjes in mooie plakjes en schik deze op het bord. Schep de saus eroverheen.

Serveertip: Lekker met gekookte sperzieboontjes gewikkeld in mager ontbijtspek en aardappelpuree

Bron: marionsrecepten.nl
Personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Print dit recept