Groentecurry met eieren

Ingrediënten

8 aardappels
250 gr wortels
250 gr bloemkool
250 gr snijbonen
6-8 eieren
uien 1 pakje Curry Cocos-mix
melk
korianderblad
geroosterde kokos

Bereidingswijze

Snijd de aardappels, wortels, bloemkool en de snijbonen in stukken, en kook dit 10 min. Kook 6-8 eieren 7 min. Roerbak 2 uien met 1 pakje Curry Cocos- mix. Schep de groenten, aardappels en 1,5 dl melk erbij, stoof 10 min. Voeg de eieren toe. Bestrooi met korianderblad en geroosterde kokos.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept