Tagliatelle met tonijn en broccoli

Ingrediënten

2 blikjes tonijn op olie of water (ca 400 gr)
1 ui
400 gr broccoli
3 tomaten
50 gr zwarte olijven zonder pit
400 gr taglatelle
zout
3 eetl olijfolie
2 teentjes knoflook
4 ansjovisfilets
2 eetlgehakte peterselie (vers of diepvries0
½ dl citroensap

Bereidingswijze

Laat de tonijn uitlekken en snij deze in kleine stukjes. Pel de ui en snipper deze.
Verdeel de brocoli in roosjes en snijd de stelen iets kleiner. Kook ze 4 min in water met zout (of 2 min in de magnetron op 800 watt)
Giet ze af en spoel er koud water over.
Kruis de tomaten in, leg ze even in kokend water, pel ze en snijd ze in blokjes.
Snijd de olijven in plakjes. Breng water met zout aan de kook voor de pasta en kook deze volgens de aanwijzing op de verpakking.
Verhit de helft van de olijfolie. Fruit hierin de ui en schep de brocoli, tomaten, olijven, geperste knoflook, tonijn en in stukjes gesneden ansjovisfilets erdoor.
Roerbak 2 min en schep de afgegoten tagliatelle met de rest van olijfolie erdoor. Strooi de peterselie erover en besprenkel het gerecht met citroensap.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept