Spaghetti met kip enpaprika

Ingrediënten

400 gr spaghetti
2 rode paprika‘s
50 gr boter
1 prei
400 gr kipfilet
3 eetlepels slaolie
2 teentjes knoflook
zout, peper
1 bekertje Bulgaarse yoghurt
1 eetlepel fijngehakte selderij

Bereidingswijze

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de paprika in stukjes.
Smelt de boter, bak hierin de stukjes paprika omscheppend 2 minuten op een hoog
vuur.
Voeg 1/2 kopje heet water toe en laat de stukjes paprika op een matig vuur
langzaam zacht worden (± 20 minuten).
Snijd intussen de prei in smalle ringen en de kipfilet in kleine stukjes.
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak hierin de stukjes kip op een hoog
vuur in 2 porties bruin en gaar.
Neem de kip uit de pan en bak de preiringen een paar minuten in het hete
braadvet.
Voeg de stukjes kip, de fijngeperste teentjes knoflook, een snufje zout en wat
peper aan de prei toe en laat het even staan.
Pureer de zacht geworden paprika in een foodprocessor, mengbeker of met een
roerzeef of staafmixer, voeg de yoghurt eraan toe en breng de saus op smaak met
zout en peper.
Vermeng de spaghetti in een grote pan met het kipmengsel en de paprikasaus en
warm het gerecht op een matig vuur nog even door.
Schep de spaghetti in een grote schaal en strooi er de selderij over.

Bron:
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept