Spaghetti met groenten en geitenkaas

Ingrediënten

150 gr spaghetti
1 el olijfolie
1 fijngesneden ui
2 in reepjes gesneden venkelknollen
1 teentje geperste knoflook
3 tomaten in blokjes gesneden
zout
peper
1 el pesto
100 gr verkruimelde geitenkaas
2 el fijngesneden peterselie of venkelgroen

Bereidingswijze

Kook 150 gr spaghetti volgens gebruiksaanwijzing beetgaar. Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak hierin 1 fijngesneden ui, 2 in reepjes gesneden venkelknollen en 1 teentje geperste knoflook circa 10 min.Voeg 3 in blokjes gesneden tomaten toe en kook de saus nog 5 min. Breng op smaak met peper en zout en 1 el rode pesto. Doe de uitgelekte pasta in een voorverwarmde schaal en schep de saus erover. Bestrooi met 100 gr verkruimelde geitenkaas en 2 el fijngesneden peterselie of venkelgroen.

Bron: moens
Personen: 2
Bereidingstijd:

Print dit recept