Pastasalade met gerookte zalm en avocado

Ingrediënten

2 rijpe avocado‘s
150 gr gerookte zalm (Novomare)
400 gr gekookte lintpasta (tagliatelle) (Honig)
3 eetl mayonaise
2 eetl yoghurt of slagroom
1 theellepeltje mosterd
1 theel suiker
het sap van ½ citroen
2 eetl dille
peper en zout
om te garneren; slablaadjes
dille
citroen

Bereidingswijze

Snijd de gerookte zalm in dunne reepjes. Halveer de avocado‘s, verwijder de pit en schep er met een appelboortje bolletjes uit. Besprenkel de avocado met citroensap om verkleuren te voorkomen. Vermeng de mayonaise met de room of yoghurt, mosterd en suiker.
Breng dit op smaak met peper en zout en strooi er de dille bij. Voeg de avocadobolletjes, de gerookte zalmreepjes en de afgekoelde, gekookte pasta erbij en meng alles voorzichtig door elkaar. Schep nu dit mengsel op gekoelde borden en garneer met slablaadjes, dille en citroen.

Tip: U kunt deze salade een paar uur van te voren bereiden en in de koelkast bewaren. Haal hem een half uur voor gebruik uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.

Bereiding: 15 minuten

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept