Witte chocolade ijs met basilicum

Ingrediënten

2 dl slagroom
2 dl melk
200 gr witte chocolade
25 gr suiker
4 eidooiers
4 takjes basilicum

Bereidingswijze

Pluk de basilicum blaadjes van de stelen.

Verwarm de melk, room en basilicum stelen en laat het mengsel 10 minuten trekken.

Roer en de chocolade door het mengsel en laat 10 minuten rusten.

Klop de eidooiers met de suiker luchtig.

Zeef het basilicumroom mengsel en giet het onder voortdurend kloppen bij het eimengsel.
Zet dit terug op het vuur en laat het onder voortdurend kloppen binden, niet koken!
Eventueel zeven en dan snel terugkoelen.

Scheur de basilicumblaadjes in kleine stukjes, niet snijden dan worden ze bruin.
Doe de blaadjes pas bij het mengsel als het is afgekoeld en draai er ijs van.

Bron: marionsrecepten.nl
Personen: 4
Bereidingstijd: 60 minuten

Print dit recept