Sabayon van frambozen

Ingrediënten

voor 10 pers:
8 eidooiers
13 eierdopjes witte droge wijn
3 eierdopjes frambozenlikeur
13 eierdopjes suiker
verse frambozen
bosvruchten sorbet ijs

voor 4-5 pers:
3 eidooiers
35 gr suiker
100 ml witte wijn
20 ml likeur

Bereidingswijze

De dooiers met de witte wijn, suiker en likeur op een zacht vuurtje schuimig kloppen.
Niet te warm laten worden anders wordt het een omelet, maar het moet wel even koken ( een keer bluppen is voldoende) ivm de eidooiers.

Frambozen over de koffieglazen verdelen

Een bolletje sorbetijs hierover scheppen

De sabayon over het geheel schenken en meteen serveren.

Bron: marionsrecepten.nl
Personen: 10
Bereidingstijd: 15 minuten

Print dit recept