Honing-kaneelparfait met blauwe bessen

Ingrediënten

400 g blauwe bessen
100 g poedersuiker
1 tl kaneelpoeder
5 eiwitten
2 el honing
500 ml crème fraîche

springvorm Ø20 cm
bakpapier

Bereidingswijze

1. Bekleed de springvorm met bakpapier.
   
2. Meng de poedersuiker met 1∕2 theelepel kaneelpoeder.
   
3. Klop de eiwitten in een vetvrije kom met het poedersuikermengsel tot een dikke stijve massa.
   
4. Meng de honing door de crème fraîche en spatel dit door de geklopte eiwitten.
   
5. Schep de massa in de springvorm, strijk de bovenkant glad en zet de vorm minimaal 6 uur in de diepvries tot de massa stijf is.
   
6. Snijd de parfait in punten of dikke plakken, bestrooi ze met de rest van de kaneelpoeder en serveer ze met de blauwe bessen.
   

Bron: Recepten gids
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept