Lamsstoofschotel met pruimen

Ingrediënten

600 gr mager lamsvlees
3 el plantaardige olie
1 tl gemberpoeder
2 kaneelstokjes
zout en peper
1 grote ui
1 uitgeperste teen knoflook
200 gr gewelde gedroogde pruimen
100 gr ontpitte dadels
honing
½ el olie
2 el sesamzaadjes
100 gr blanke amandelen
verse munt

Bereidingswijze

Snijd 600 gr mager lamsvlees in niet al te kleine blokken. Bak het vlees in 3 el plantaardige olie rondom bruin. Voeg 1 tl gemberpoeder, 2 kaneelstokjes, zout, peper, 1 grote ui en 1 uitgeperste teen knoflook toe. Voeg net zoveel water toe dat het vlees net onder staat. Zet de kookpit laag en sudder het vlees in ± 1½-2 uur gaar.
Voeg 200 gr gewelde gedroogde pruimen zonder pit en 100 gr ontpitte dadels toe en laat alles nog eens 30 minuten zachtjes doorstoven. Maak het gerecht op smaak met honing. Bak in ½ el olie 2 el sesamzaadjes en100 gr blanke amandelen goudbruin. Garneer de stoofschotel met de sesamzaadjes, de amandelen en een paar takjes verse munt. Lekker met couscous of gele rijst (pak Lassi)
Tip: als de lamsschotel te gekruid is, kunt u er wat yoghurt doorroeren om het wat milder te maken.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept