Spiesjes uit Jamaica

Ingrediënten

2 rijpe mango‘s
4 kipfilets van ca 175 gr
1 limoen (het sap en de geraspte schil)
1 el donkere rum
1 el rietsuiker
1 tl koekkruiden

Bereidingswijze

Snijd 2 plakken vruchtvlees van de mango‘s af langs de pit en snijd de rest van het vruchtvlees er af.
Snijd het vruchtvlees in de plakken ruitvormig in tot de schil, druk de schil naar boven en snijd de blokjes eraf.
Was de limoen, rasp wat schilletjes en knijp het sap eruit.
Maak een marinade van de rum, het limoensap, de limoenrasp, rietsuiker en koekkruiden.
Snijd de kipfilets in blokjes, giet de marinade erover en laat circa 60 minuten intrekken.
Leg ondertussen 8 houten satéstokjes in water (om te voorkomen dat ze verbranden op de BBQ)
Giet de kip in een vergiet, laat de kip uitlekken en bewaar de marinade.
Rijg de blokjes kip en mango aan de satéstokjes.
Rooster de spiesjes ongeveer 8 minuten op de BBQ, tot de kip goed gaar is.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept