Pannenkoekjes Peking met kipreepjes

Ingrediënten

4 pannenkoeken (diepvries, pak á 6 stuks Koopmans)
2 enkele kipfilets á ± 125 gr
2 theelepels Chinese kruiden (Euroma)
2 eetlepels olie
± 150 gr prei
± 60 gr taugé
2 eetlepels ketjap manis
1 1/2 eetlepel vloeibare honing
tabasco
16 cocktailprikkers
plasticfolie

Bereidingswijze

Ontdooi de pannenkoeken volgens de gebruiksaanwijzing.
Bestrooi de kip rondom met de Chinese kruiden.
Verhit de olie in een pan en bak de kip in 10 minuten rondom bruin en
gaar.
Neem de kip uit de pan en laat afkoelen.
Breng intussen ± 1 liter water aan de kook.
Maak de prei schoon, snijd hem in stukken snijden van ± 6 cm en
snijd die in de lengte in dunne reepjes.
Doe ze met de taugé in een vergiet, schenk er heet water over en
laat goed uitlekken.
Roer de ketjap met de honing in een kommetje tot een sausje en breng dat
pittig op smaak met tabasco.
Snijd de kip in reepjes en sprenkel er de helft van het sausje over.
Bestrijk de pannenkoeken in de lengte met de rest van het sausje en leg op
het midden reepjes kip, prei en taugé.
Rol de pannekoeken strak rondom de vulling op, snijd elke pannenkoek
schuin in vieren en zet ze met een cocktailprikkers vast.
Bewaar ze tot het serveren in plasticfolie.

Bron: Astrid
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept