Mediterane kippenbouten met citroen

Ingrediënten

1 grote ui
2 eetl olijfoie
1 theelepel koenjit
1 theel gemberpoeder (djahé, Conimex)
1 theel kaneelpoeder
4 kippenbouten
peper, zout
2 citroenen
1/4 kippenbouillon (van een tablet)
4 eetl fijngehakte peterselie

Bereidingswijze

Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui zachtjes glazig. Roer de koenjit, het gemberpoeder en het kaneelpoeder erdoor. Wrijf de kippenbouten in met peper en zout en leg ze op de ui. Boen de citroenen onder stromend water schoon en snijd ze elk in acht partjes. Leg ze tussen de kippenbouten. Voeg de bouillon toe en breng het gerecht langzaam aan de kook. Stoof de kippenbouten met het deksel schuin op de pan in ca. 1 uur heel zachtjes gaar. Laat een groot deel van het vocht verdampen. Schep de peterselie (of half koriander, half peterselie) door het stoofvocht.
Lekker met gekookte aardappels en een komkommersalade.
Bereiding ca. 1½ uur

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept