Kippenlevertjesstoofpot met kerrie en banaan

Ingrediënten

1 zakje kerriesaus (Knorr)
4 eetlepels geraspte kokos
3 niet te rijpe bananen
2 eetlepels citroensap
400 gr kippenlevertjes
1 eetlepel milde kerrie
50 gr boter
1/4 liter slagroom
2 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels maïzena

Bereidingswijze

Maak de kerriesaus in een pannetje met 21/2 dl water (in plaats van melk)
volgens de aanwijzing op de verpakking.
Rooster de kokos in een droge koekenpan al roerend goudbruin.
Spreid de kokos uit op een bord en laat afkoelen.
Pel de bananen, snijd ze in plakjes en schep het Citroensap erdoor.
Halveer de kippenlevertjes en bestrooi ze met de kerrie.
Verhit de boter in een braadpan en bak de kippenlevertjes snel rondom
bruin.
Voeg de kerriesaus, de slagroom en de ketjap toe en schep voorzichtig
om.
Stoof de kippenlevertjes met het deksel op de pan in 10 minuten zachtjes
gaar.
Roer de maïzena met wat water in een kopje glad en voeg dit al
roerend aan het kippenlevertjesmengsel toe.
Schep de banaan voorzichtig door de kippenlevertjes en verwarm ze ±
1 minuut mee.
Breng eventueel op smaak met nog wat ketjap en strooi de kokos erover.
Lekker met rijst.

Bron: Astrid
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept