Kip-kruiden aardappelschijven

Ingrediënten

500 gr gepureerde aardappelen met wat extra boter
250 gr gare kip, in stukjes
150 gr ham, fijngesneden
1 eetl gedroogde kruiden
2 eieren losgeklopt
zout & peper
wat melk
150 gr vers broodkruim of paneermeel
zonnebloemolie
peterselie voor garnering

Bereidingswijze

Meng in een grote kom de aardappelpuree, kip ham, kruiden en 1 losgeklopt ei. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Vorm van het mengsel platte koekjes of kleine balletjes.
Klop het tweede ei los met wat melk.

Leg de broodkruim op een bord.
Doop de koekjes in het ei-melkmengsel en haal ze door het kruim, zodat ze goed bedekt zijn.

Verhit een laagje olie in een grote koekenpan en bak de koekjes goudbruin.
Garneer met de verse peterselie en serveer er een gemengde salade bij.

Bron: marionsrecepten.nl
Personen: 8
Bereidingstijd: 40 minuten

Print dit recept