Kip met geitenkaas en bacon

Ingrediënten

150 gr zachte geitenkaas zonder korst (bijvoorbeeld Bettine Blanc)
1 uitgeperst teentje knoflook
1 eetlepel rozijnen
zout, versgemalen peper
2 kipfilets á 125 gr
25 gr boter
100 gr bacon in lange plakjes
1 eetlepel olijfolie
2 dunne courgettes in schuine plakken
de blaadjes van 1 takje verse tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm
aluminiumfolie

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C.
Maak de geitenkaas met een vork fijn en roer er de knoflook en de rozijnen
door.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
Verhit de boter en braad de kipfilets hierin snel rondom aan.
Leg elke kipfilet op een stuk aluminiumfolie, verdeel het kaasmengsel over
de filets en wikkel de bacon eromheen.
Leg de pakketjes in de oven en bak de kip in 20-25 minuten goudbruin en
gaar.
Roerbak intussen de courgettes ± 2 minuten in de olie en laat ze op
laag vuur nog ± 3 minuten garen.
Roer de tijm erdoor.
Schep de courgette op de borden en leg de kip uit de folie erop.
Serveer met warm ciabattabrood.

Bron: Astrid
Personen: 2
Bereidingstijd:

Print dit recept