Kip met citroen en olijven

Ingrediënten

1 teentje knoflook
2 citroenen
4 kippenbouten
2 eetlepels (olijf)olie
1 kippenbouillontablet
l/2 eetlepel kerriepoeder
3 eetlepels heldere honing
peper, zout, tabasco
50 gr zwarte olijven zonder pit

Bereidingswijze

Pel de uien en de knoflook.
Snijd de uien in ringen en de knoflook in plakjes.
Boen de citroenen onder warm stromend water schoon en snijd ze in
partjes.
Verhit de olie en bak de uiringen met de knoflook en de kippenbouten
goudbruin.
Verkruimel het bouillontablet erboven.
Voeg het kerriepoeder, de honing, naar smaak peper, zout en tabasco en 5
dl water toe, breng aan de kook en temper het vuur.
Houd 3 partjes citroen achter voor de garnering en schep de rest
erdoor.
Stoof de kip in ± 40 minuten gaar.
Voeg 15 minuten voor het einde van de bereidingstijd de olijven toe.
Garneer de kip met de achtergehouden citroenpartjes.
Serveer met witte rijst en beetgaar gekookte sperziebonen, gegarneerd
met
geschaafde amandelen.

Bron: Astrid
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept