Gestoofde kip met ham en tomaten

Ingrediënten

100 gr bakbacon
3 el olijfolie
1 kip
3 rode uien
2 geperste teentjes knoflook
2 groene paprika‘s
1 tl gedroogde oregano
3-4 dl kippenbouillon
2 el peterselie

Bereidingswijze

Bak 100 gr reepjes bakbacon in 3 el olijfolie krokant, haal ze met een schuimspaan uit de pan. Bak 1 in stukken gesneden kip rondom bruin in het achtergebleven braadvet, neem ook de kip uit de pan. Bak 3 in ringen gesneden rode uien, 2 geperste teentjes knoflook, 2 in reepjes gesneden groene paprika‘s en 1 tl gedroogde oregano circa 10 min op zacht vuur in het achtergebleven braadvet. Voeg 500 gr in stukken gesneden tomaten, wat zout en peper en 3-4 dl kippenbouillon toe.
Leg de bacon en kip weer terug in de pan en laat het gerecht afgedekt circa 40 min zachtjes stoven tot de kip gaar is.
Breng op smaak met zout en peper en 2 el fijngesneden peterselie.

Dit lekkere éénpansgerecht kunt u serveren met pasta of gekookte aardappelen.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept