Zoetzure rodekool met appel en saucijsjes

Ingrediënten

1 rodekool
8 kleine sjalotjes,gepeld en gehalveerd
1 geperste teen knoflook
30 gr boter
2 el gewelde rozijnen
½ tl kaneel
½ tl gemalen rode peper
½ tl nootmuskaat
1½ el bruine suiker
3 el rode wijnazijn
2 moesappelen in schijfjes
12 kleine rundersaucijsjes
peper
zout

Bereidingswijze

Halveer de rodekool en verwijder het hart. Snijd de rest in grove stukken en haal de blaadjes los. Fruit de sjalotjes en de knoflook in de boter en voeg de kool en de overige ingrediënten (behalve de appel) toe. Gebruik een pan met een dikke bodem en schep alles goed om. Voeg eventueel een paar lepels water toe en laat het gerecht anderhalf uur stoven op zeer laag vuur of in een afgedekte pan in de oven (150 graden) Schep af en toe om en voeg het laatste half uur de appelschijfjes toe. Bak ten slotte de saucijsjes en leg deze op het laatste moment op de rodekool.

Lekker met romige aardappelpuree.

Bron: moens
Personen: 6
Bereidingstijd:

Print dit recept