Roergebakken witlofpartjes

Ingrediënten

1 citroen
6-8 (ca. 1kg) struikjes witlof
verse gemberwortel
olie
boter of margarine
knoflook
bouillontabletten
½ dl droge witte wijn of sherry
Thaise vissaus
soja saus

Bereidingswijze

Boen de citroen schoon en rasp de helft van de schil af. Snijd de witlof in de lengte in kwarten of smallere parten (laat de kern zitten, zodat de blaadjes aan elkaar blijven zitten). Schil een stukje gember van 2 cm en rasp het stukje. Verhit in een wok 2 el olie en 1 el boter. Fruit hierin op een half hoog vuur 2 tenen knoflook uit de pers, gemberwortel en citroenrasp. Schep de witlofparten erbij en draai het vuur hoog. Roerbak de witlof in 4-6 minuten goudbruin. Kruimel er een half bouillontablet over, roer de wijn en 1 dl water erbij en breng het aan de kook. Breng het op smaak met een draai peper, ½ el vissaus en 1 el sojasaus.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept