Groentenbuideltjes

Ingrediënten

Voor het flensjesbeslag:
75 gr bloem
zout
1ei
2 dl melk
Voor de vulling:
4 stengels bleekselderij
1 winterwortel
100 gr groene kool
100 gr spruitjes
1prei
2 eetl zonnebloemolie
peper en zout
1 eetl Japanse sojasaus
2 eetl kokos
50 gr ongezouten cashewnoten

Bereidingswijze

Voor het flensjesbeslag 75 gr bloem met een mespunt zout zeven en in het midden een kuiltje maken. Hierin 1 ei breken, 2 dl melk toevoegen en vanuit het midden tot een klontvrij beslag roeren. Hiervan in boter 6 flensjes bakken en deze warm houden boven heet water. Voor de vulling 4 stengels bleekselderij in boogjes, 1 geschilde winterwortel en 100 gr groenekool in reepjes snijden, 100 gr spruitjes halveren. Een buitenste blad van een dunne prei een ½ minuut in kokend water leggen en in lintjes snijden, de rest van de prei in ringetjes snijden. De groenten in 2 eetl zonnebloemolie omscheppend bakken, peper en zout naar smaak toevoegen en er 1 eetl Japanse sojasaus bij schenken. Op lage pit 5 min laten garen en er 2 eetl kokos door scheppen. 50 gr ongezouten cashewnoten grof hakken en toevoegen. Het groentemengsel over de flensjes verdelen en met een preilintje dichtbinden.
Lekker bij rosbief en aardappelkroketjes.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept