Gekarameliseerde worteltjes

Ingrediënten

bos dunne worteltjes
40 gr boter
1-2 tl honing
1-2 dl groentebouillon
zout, peper
1-2 el fijngesneden peterselie

Bereidingswijze

Schil een bos dunne wortelen met een dunschiller en snijd ze in reepjes van ca 5 cm. Smelt 40 gr boter, roer de wortelen erdoor en verwarm ze 2-3 min. Voeg 1-2 tl honing en 1-2 dl groentebouillon toe. Stoof de wortelen afgedekt 4-8 min.(afhankelijk van de dikte) op zacht vuur tot ze bijna gaar zijn.
Verwijder dan het deksel en laat op hoog vuur al roerend het vocht verdampen. Het honingboterlaagje om de worteltjes gaat dan karameliseren. Breng op smaak met zout, peper en 1-2 el fijngesneden peterselie.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept